Gofry

    Dziś naszła mnie ochota na gofry. Przepis jest prosty. Trzeba mieć tylko gofrownicę, najlepiej podwójną. Ja mam pojedynczą wiec musiałam stać przy niej i czekać.

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• olej do smarowania gofrownicy

PRZYGOTOWANIE:
Z białek ubijamy pianę. Z reszty składników wyrabiamy mikserem ciasto. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy. Ciasto powinno wyjść puszyste (jak pianka). Gofrownicę smarujemy pędzelkiem odrobiną oleju. Ciasto nakładamy na gorącą gofrownice. Ja dawałam 3 łyżki ciasta. Zamykamy gofrownicę i pieczemy gofra około 2-3 minut. Zależy od urządzenia jakie posiadamy. Powinien wyjść zarumieniony jak na powyższej fotografii. Na gofry możemy położyć co lubimy: bitą śmietanę, dżem, cukier puder czy owoce. Albo wszystko razem :)

 DOBRE RADY:
Nie nakładajmy zbyt wiele ciasta, bo wypłynie bokami.
Gofra po upieczeniu odkładamy najlepiej na jakąś kratkę, żeby odparował. Będzie wówczas chrupiący. Jak położymy go od razu na talerz spód będzie wilgotny.
Gofry najlepiej smakują świeżo przygotowane.

Życzę Smacznego :)

Racuszki z jabkami i bananem

         Przepis na racuchy już dawałam, ale ten jest nieco inny. Placuszki wychodzą delikatne i smaczne.

SKŁADNIKI:

• 200 g mąki
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 150 g serka homogenizowanego waniliowego
• cukier wanilinowy
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jabłka
• banan
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Zrobić ciasto z wszystkich składników (prócz jabłek i banana). Owoce obrać, pokroić w kostkę  i dodać do ciasta.Lekko wymieszać. Nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

DOBRE RADY:
Jeśli ciasto jest zbyt gęste dolewamy jeszcze trochę mleka.
Do ciasta można dodać różne owoce według gustu.

Życzę Smacznego :)

Omlet na słodko

    Ciekawy i prosty przepis na omlet. Wczoraj naszło mnie na tą przekąskę więc długo nie myśląc poszłam i zrobiłam. Wyszło pyszne :)

SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• 2 łyżki mąki
• 1,5 łyżki cukru pudru
• skórka starta z cytryny
• łyżeczka cukru wanilinowego
• łyżka masła do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Żółtka ucieramy z cukrem i mąką. Białka ubijamy na sztywną pianę. Na pianę wlewamy wcześniej przygotowaną masę z żółtek, cukru i mąki. Delikatnie to łączymy. Dodajemy skórkę otartą z cytryny i cukier wanilinowy. Rozgrzewamy masło na patelni i wlewamy masę. Smażymy na małym ogniu. Gdy spód się zarumieni delikatnie odwracamy i dosmażamy drugą stronę. Można to podzielić na dwie porcje. Ja smażyłam całość.


DOBRE RADY:
Żeby piana z białek wyszła perfekcyjnie  w naczyniu do którego wbijamy białka nie może być wody. Należy też starannie oddzielić białka od żółtek. Po odwróceniu do góry dnem naczynia piana nie może spływać.
Omlet można też upiec w piekarniku w posmarowanej formie.

 Życzę Smacznego :)

Gołąbki

        Na pewno każdy zna smak pysznych gołąbków. Wczoraj naszło mnie żeby je zrobić. Mąż kupił wszystkie potrzebne produkty i dziś mieliśmy na obiad to klasyczne polskie danie. 

SKŁADNIKI:

•  główka kapusty (białej)
• 1 kg mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe)
• 300 g ryżu
• sól i pieprz
• natka pietruszki
• pęczek cienkiego szczypiorku
• majeranek ( ja użyłam suszonego)
• mały ząbek czosnku
• 2 kostki wywaru mięsnego

PRZYGOTOWANIE: 
Kapustę musimy sparzyć. Ja to robię tak: gotuję w dużym garnku wodę i do niej wkładam całą główkę kapusty. Nacinam nożem nerwy przy głąbie (w koło niego) i wbijam tam widelec, żeby móc kapustą manewrować. Stopniowo odrywam kolejne liście jak zmiękną i wyciągam je na talerz, gdzie sobie stygną. Potem trzeba z każdego liścia odciąć zgrubienie nerwu, tak żeby był cienki liść, co ułatwi zwijanie gołąbka. 

Farsz przygotowujemy między innymi z ryżu, który trzeba ugotować według instrukcji umieszczonej na opakowaniu. Ja użyłam dziś ryżu sypkiego. Stosunek 1:2 czyli musi być dwa razy więcej wody niż ryżu. Ryż wrzucamy na gotującą się wodę i czasem mieszając gotujemy na malutkim ogniu przez około 15 minut pod przykryciem.

Mięso mielone mieszamy z solą i pieprzem. Gdy ryż przestygnie dodajemy go do mięsa. Doprawiamy jeszcze posiekanym szczypiorkiem, natką pietruszki i czosnkiem oraz majerankiem. Wszystko mieszamy. Na wcześniej przygotowane liście kładziemy łyżką farsz formułując go w walec. Zwijamy gołąbka tak, by mięso nie wylatywało. Tak jakby w kopertkę. Najpierw pokrywając farsz potem zaginając brzegi liścia do środka i zwijając wszystko jak roladkę. 


Gołąbki umieszczamy ciasno w dużym garnku, w którym na spodzie warto położyć parę liści kapusty, żeby się nie przypaliło. Zalewamy przygotowanym gorącym bulionem z kostek (1 litr). Na wierzch kładziemy liście, które zostały. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 1-1,5 godziny. Tak, żeby kapusta była miękka. 

DOBRE RADY:
Zaletą ryżu sypkiego jest to, że nie musimy wylewać wody, bo ryż wszystko "wypija". Dzięki temu nie pozbywamy się cennych składników odżywczych, jak się to robi w przypadku woreczków z ryżem.
Przyprawy można użyć według uznania. Zamiast szczypiorku można dodać podsmażoną cebulę.
Jeśli lubimy sosy można przygotować sos pomidorowy, my z mężem jemy gołąbki z ketchupem :P
i z chlebem.

Życzę Smacznego :)

Prosty SERNIK z polewą czekoladową

    Masz ochotę na sernik, ale myślisz, że to dużo zachodu. Tu Cię zaskoczę. Mam taki przepis na szybki i łatwy sernik.

Fotka wkrótce

SKŁADNIKI:

• 1 kg sera półtłustego
• 8 jajek
• kostka margaryny
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 2 łyżki maki pszennej
• zapach śmietankowy lub waniliowy
• rodzynki
• migdały
• orzechy
• wiórki kokosowe

Składniki na polewę:

• 7 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka przegotowanej zimnej wody
• 4 łyżki kakao

PRZYGOTOWANIE:
Żółtka miksujemy z cukrem. Dodajemy posiekaną margarynę. Miksujemy dalej do momentu powstania jednolitej masy. Następnie dodajemy rozkruszony ser, zapach, obie mąki oraz rodzynki i miksujemy dalej. Ubijamy pianę z białek i delikatnie łączymy ją z masą serową. Wszystko przekładamy do tortownicy. Pieczemy około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180*C.

Polewę robimy z podanych wyżej składników umieszczonych w rondelku, gdzie wszystko podgrzewamy mieszając. Gdy masa czekoladowa zgęstnieje polewamy nią przestudzony sernik. Wierzch dekorujemy migdałami, orzechami i wiórkami.

DOBRE RADY:
Ser biały kupiłam w małych kostkach po 200 g (czyli 5 kostek).
Jeśli chcemy, żeby sernik był słodszy dodajmy nie 0,5 szklanki cukru tylko całą szklankę.


Życzę Smacznego :)

Deser w szklance

     Łatwy i szybki deser. Polubią go nasze pociechy, bo jest kolorowy i smaczny.

Za Brak fotki przepraszam

SKŁADNIKI:

• 3 waniliowe serki homogenizowane (większe opakowania po ok.300g)
• 1 łyżka masła
• 4 galaretki o różnych smakach
• rodzynki
• 2-3 łyżki żelatyny

PRZYGOTOWANIE:
Galaretki owocowe rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody i każdą osobno wylewamy na płaski talerz. Gdy stężeją kroimy je w kostkę.Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody (czytajcie w jakiej na opakowaniu żelatyny).
Serki wykładamy do miski, łączymy ze schłodzoną żelatyną. Dodajemy kolorowe galaretki oraz rodzynki i jeszcze raz delikatnie mieszamy. Przekładamy masę do szklanek i wstawiamy do lodówki na godzinę.

DOBRE RADY:
Do masy można dodać też jakieś owoce. Nie dodawaj jednak kiwi i cytrusów, bo żelatyna nie stężeje.
Jeśli chodzi o żelatynę zastosuj się do wskazówek z opakowania, gdyż każdy producent podaje co innego.

Życzę Smacznego :)

Ciasto z kruszonką

        Pyszne ciasto zachwyci swym smakiem nie jedno podniebienie. Przypomina jabłecznik.

Fotka niebawem

SKŁADNIKI:
Ciasto :

• 3,5 szklanki maki
• 1 szklanka cukru
• 3 żółtka
• 1 całe jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka masła lub margaryny

 

• mus jabłkowy lub starte jabłka (ok. 1,5 kg)
• cukier wanilinowy

Kruszonka:

• żółtko
• trochę mąki
• 1/4 margaryny
• trochę cukru

PRZYGOTOWANIE:
Z wszystkich składników (prócz jabłek i cukru wanilinowego) wyrabiamy ciasto. Jeśli jest zbyt suche dodajemy trochę kwaśnej śmietany. Na ciasto położone na blaszce o wymiarach 26/40 (30/40). <Piszę to na prośbę  Cioci :) > kładziemy mus jabłkowy.

Kruszonkę robimy z podanych składników. Delikatnie wyrabiamy wszystko palcami. Powinny wyjść małe żółte kuleczki. Napisałam "trochę", bo zależy ile chcemy tej kruszonki mieć.

Na mus sypiemy kruszonkę oraz cukier wanilinowy i pieczemy około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180*C.

DOBRE RADY:
Jeśli nie chce nam się robić kruszonki można na mus położyć kawałki ciasta, bo i tak dużo go wychodzi. Wcześniej trzeba wówczas odłożyć sobie go trochę :P
Jabłka dobrze wybrać kwaśne. To zrównoważy smak.
Ciasto można przed nałożeniem musu trochę podpiec, żeby nie było mokre od jabłek. To zagwarantuje nam, że wszystko się upiecze :)

Życzę Smacznego :)

Pasta z tuńczykiem na kanapki

     Znudziły Wam się zwykłe kanapki? Mam dobry przepis na pastę, która zachwyci nie jednego. Proste składniki i niesamowity smak tuńczyka. Tak naprawdę pomysł mojego męża.

Fotki niedługo

SKŁADNIKI:

• puszka tuńczyka w sosie własnym (w kawałkach)
• 5 jaj ugotowanych na twardo
• biały kawałek dużej pory
• majonez
• musztarda rosyjska (ostra)
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Jajka pokroić na drobno, porę w półksiężyce. Do tego dorzucamy tuńczyka odsączonego z wody. Dodajemy majonez i musztardę oraz sól z pieprzem i mieszamy wszystko. Podajemy od razu na kanapkach.

DOBRE RADY:
Biała część pory jest delikatniejsza w smaku. Dodając cześć zieloną potrawa będzie ostrzejsza.

Życzę Smacznego :)

Pasta jajeczna na kanapki

   Nie wiesz co zrobić na śniadanie lub kolację? Oto fajny przepis na pastę jajeczną. Proste i pyszne w przygotowaniu.

Fotka niebawem

SKŁADNIKI:

• 4 ugotowane na twardo jajka
• cebula
• szczypiorek
• natka pietruszki
• majonez
• musztarda
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Jajka kroimy na drobno do tego dodajemy majonez i musztardę. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do pasty. Wsypujemy posiekane zioła, sól i pieprz. Mieszamy wszystko i wstawiamy do lodówki na 30 minut lub godzinkę.Smarujemy naste pnie chleb przygotowaną pastą.

DOBRE RADY:
Do pasty składniki dodajemy według uznania, jeden lubi mało majonezu inny mało cebuli. Konsystencja powinna być lepka, żeby nie spadało nam nic z kanapki :P
Jeśli lubimy ostre dania proponuję dodać trochę chilli.

Życzę Smacznego :)

Kruche ciasteczka

     Prosty przepis na smaczne ciasteczka na każdą okazję. Plusem ich jest to, że mogą długo leżeć i się szybko nie psują.    

    Fotka wkrótce

SKŁADNIKI:

• 300 g mąki
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 roztrzepane jajko do smarowania
• świeżo otarta skórka z cytryny
• cukier kryształ lub kakao do posypania 

PRZYGOTOWANIE:
Z mąki i masła wyrabiamy ciasto. Następnie dodajemy cukier puder, jajko i skórkę otartą z cytryny. Tak przygotowane ciasto wstawiamy na pół godziny do lodówki. Potem rozwałkowujemy na grubość około pół centymetra lub cieniej. Wykrawamy foremką gwiazdki lub inne kształty. Można też nożem wyciąć trójkąty tzw. łamańce. Układamy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym. Ciasteczka smarujemy roztrzepanym jajkiem. Posypujemy cukrem kryształem lub ciemnym kakaem. Pieczemy w gorącym piekarniku (około 180-200*C) przez 15 minut na złoty kolor.

DOBRE RADY:
Pod koniec pieczenia jeśli ciastka nie mają złotego koloru włączmy termoobieg. 
Tak przygotowane ciastka można przechowywać nawet kilka tygodni.

Życzę Smacznego :)

Pizza Domowa

    Pizza na cienkim cieście z dodatkami jakie lubimy. Proste i szybkie przygotowanie. Rewelacyjny rezultat i smak. 

SKŁADNIKI:
Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 20 g drożdży
• 1/2 szklanki wody
• 4 łyżki oleju
• sól i pieprz 

Dodatki:

• Ketchup do pizzy (jako sos)
• przyprawa do pizzy
• ser żółty gouda
• szynka
• salami
• papryka czerwona i żółta
• cebula
• pieczarki

PRZYGOTOWANIE:
Drożdże zalać 1/2 szklanki letniej wody. Z Mąki, 2 łyżek oleju, soli i rozpuszczonych drożdży wyrobić ciasto. Uformować kulę, oprószyć mąką i pozostawić do wyrośnięcia na godzinkę. W tym czasie umyć i pokroić warzywa. Starkować ser. Pokroić wędliny na małe kawałki. 
Gdy ciasto wyrośnie umieszczamy je w wysmarowanej dwoma łyżkami oleju formie. Rwiemy kawałki i kleimy jeden do drugiego. Można też ciasto rozwałkować na cienki placek i położyć w formie. Pozostawiamy grubsze brzegi. Ciasto smarujemy ketchupem lub sosem. Na to kładziemy resztę dodatków według uznania. Posypujemy serem i przyprawami. Pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 225*C. 

DOBRE RADY:
Pieczarki warto obsmażyć lub podgrzać w mikrofalówce w celu pozbycia się nadmiaru wody.
Na pizze możemy położyć tak na prawdę wszystko co lubimy.

Życzę Smacznego :)

Naleśniki na ostro

    Znudziły Ci się zwykłe naleśniki? Oto przepis na naleśniki na ostro. Z mężem uwielbiamy tę potrawę. Ma świetny smak i zawsze smakuje. Jest szybkie i proste do zrobienia.

 SKŁADNIKI:
Ciasto:

• 800 g mąki
• 400 ml mleka
• 400 ml wody (najlepiej gazowanej)
• 3 jajka
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Farsz:

• 400g białego sera
• 3 kiełbaski śląskie
• 1 cebula
• ketchup pikantny
• szczypta chilli
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Robimy ciasto naleśnikowe miksując wszystkie składniki razem. Jak nie mamy wody gazowanej dodajmy szczyptę sody. 
Kiełbaskę  kroimy w kostkę i smażymy na patelni do zarumienienia. Do kiełbasy dodajemy posiekaną drobno cebulę i smażymy do miękkości. Biały ser umieszczamy w misce i rozdrabniamy go widelcem. Do sera wrzucamy usmażoną kiełbaskę z cebulką. Dodajemy ketchup i mieszamy. Ser powinien nabrać różowej barwy. Na koniec doprawiamy do smaku chilli, solą i pieprzem. 
Tak przygotowany farsz rozsmarowujemy na połowie placka. Przykrywamy częścią nie posmarowaną i składamy na pół, żeby wyszedł trójkąt. Obsmażamy jeszcze raz z obu stron do zarumienienia pod przykryciem. Dzięki temu farsz będzie ciepły. 

DOBRE RADY:
Zamiast kiełbasy można użyć podgardla lub boczku.

Życzę Smacznego :)

Drożdżowe roladki z szynką, serem i ziołami

   Danie zachwyci dorosłych jak i dzieci. Jest łatwe w przygotowaniu. Nadaje się jako ciepła i zimna przekąska. W smaku przypomina pizzerkę. Jedno z ulubionych potraw mojego męża.  

SKŁADNIKI: 

Ciasto :

• 500 g mąki
• 20 g drożdży
• 300 ml letniego mleka
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• 200 g szynki
• 400 g sera gouda
• 1 cebula
• 5 dużych pieczarek
• mieszanka różnych ziół (ja dodałam świeże zioła: rozmaryn, tymianek, bazylia, majeranek)
• 3 jajka
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Drożdże wymieszać z mlekiem i dwoma łyżkami mąki. Po kwadransie do rozczynu wsypać resztę maki i wyrobić ciasto. formować je w kule, oprószyć mąką i zostawić na godzinę do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotowujemy farsz. Szynkę pokroić na drobno. Ser zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i drobno posiekać. Pieczarki obrać i pokroić na drobną kostkę. Szynkę, ser, pieczarki  i cebulę wymieszać z żółtkami. Dodać zioła, przyprawić solą i pieprzem. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z masą.  Odstawić do lodówki.
Gdy ciasto już podwoi swoją objętość dodać sól i jeszcze raz wyrobić potem rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60 na 30cm. Na ciasto nałożyć farsz. Zwinąć w roladę. Roladę pokroić nożem w plastry. Plastry ułożyć ostrożnie na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym. Piec w 200*C przez 20 minut.

DOBRE RADY:
Z podanych składników wychodzi około 25 plastrów roladki.
Czas przygotowania farszu zajmuje około 20min. Tak na prawdę przygotowanie byłoby bardzo szybkie, gdyby nie czas oczekiwania na wyrośniecie ciasta.
Pod koniec pieczenia warto włączyć termoobieg, wówczas roladki się przyrumienią.
Farsz można zmodyfikować według uznania i gustu.

Życzę Smacznego :)