Zupa ogórkowa na żeberkach

     Pyszna zupa ogórkowa 

Dzieci się zajadały. Maczały sobie chlebek w zupce. Mąż też zjadł z apetytem wszystko.

Składniki:

• 2 l wody
• 300 g żeberek wieprzowych
• kilka ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• pół średniego selera
• mały kawałek pora
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 kostki mięsne
• 1 kostka bulionu wołowego
• 0,5 kg ogórków kiszonych
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Do zimnej wody wkładamy pokrojone na mniejsze części żeberka i zapalamy gaz. Wybieramy "szumy" powstałe w wyniku gotowania mięsa. Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler obieramy i myjemy. Ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Porę kroimy w drobną kostkę i też wrzucamy. Seler i pietruszkę wrzucamy w całości. Wrzucamy przyprawy i kostki.
Gotujemy tak by warzywa były miękkie.

Ogórki kiszone ścieramy na tarce na największych oczkach. Następnie podsmażamy je na suchej patelni. Dodajemy do wywaru.
Gotujemy jeszcze parę minut. Tak żeby ogórki były miękkie.

Ze śmietany odrobiny wody i mąki robimy zaprawę. Trzeba dobrze połączyć te składniki, żeby nie było grudek. Wlewamy to do zupy i mieszamy.
Gotujemy zupę jeszcze przez chwile.

Zupę podajemy z pieczywem.

Życzę Smacznego :)

Olej tymiankowy

      Olej smakowy jest w tym fajny, że nie musimy już dania przyprawiać. Powiedzmy :P

Taki olej świetnie sprawdzi się do sałatek czy nawet do smażenia.

Składniki:

• olej rzepakowy
• świeży lub suszony tymianek (gałązki)

Przygotowanie:
Wlewamy olej do buteleczki. Następnie wkładamy parę gałązek tymianku. Zamykamy butelkę i odstawiamy na parę dni.






Ciekawostka
Tymianek dodaje się do tłustych potraw - mięsa, pieczonych ziemniaków, kiełbasy, jaj smażonych na bekonie i sera. Znakomicie nadaje się także do potraw z roślin strączkowych. Tymianek stosowany jest również podczas przygotowywania marynat, octu ziołowego oraz w procesie kiszenia i marynowania ogórków. Doskonale usuwa specyficzny zapach morskich ryb.

Więcej na stronie:
https://www.tesco.pl/smaczna-strona/produkty/tymianek-ciekawostki-182.html

Olej chilli

    Bardzo prosty i tani sposób na zrobienie smakowego oleju. Wystarczy mieć jakąś małą buteleczkę. Można takie kupić w każdym sklepie z gadżetami do domu.

Składniki:

• Olej rzepakowy,
• Papryczki chilli (ja miałam własne z krzewu, który rośnie u mnie w kuchni; dodałam te uschnięte).

 Przygotowanie:
Wlewamy olej do buteleczki. Następnie wrzucamy papryczki i zatykamy butelkę korkiem. Żeby olej nabrał "mocy" trzeba czasu. Odstawiamy go na parę dni. Potem można używać go do smażenia, sałatek i innych dań. Dzięki papryczkom nada potrawie ciekawy smak.

Zapiekanka drobiowo - serowa

         Ostatnio miałam taki pomysł na obiad :)

Zapiekanka z piersi kurczaka z serem żółtym i pomidorem.

Było pyszne :D

Składniki:
Wychodzi na 5-6 porcji

• około 1 kg piersi z kurczaka(5 piersi pojedynczych),
• około 200-300 g plastrów sera żółtego (ja użyłam morskiego z Biedronki),
• pomidor,
•  przyprawy: sól i pieprz oraz czerwona papryka słodka, bazylia,
• tłuszcz do posmarowania naczynia.

Przygotowanie:
Piersi kroimy na mniejsze kawałki w wzdłuż. Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem, ja użyłam oleju rzepakowego. Układamy na dno piersi potem ser i tak na przemian. Przyprawiamy każdą z warstw. Na samej górze powinien być ser. Na to kładziemy plastry pomidora i posypujemy bazylią. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200*C. Pieczemy godzinę. Po 40 minutach warto przekroić zapiekankę w środku, żeby mięso nie było surowe.

Podajemy z ziemniakami i brokułami. Można też podać z ryżem i sałatą albo z frytkami. Jak chcemy.

Dobre Rady:

Przyprawy możemy użyć innych w zależności od upodobań. Tego samego tyczy się ser.

 Życzę Smacznego :)

Cappucino

          Jak przyrządzić domowe Cappuccino?

Wystarczy mieć dobrą kawę, ekspres do kawy lub kawiarkę czyli ekspres typu MOKA oraz mleko. Najpierw zaparzamy kawę. 

Jak zrobić pianę z mleka?
Nalewamy trochę mleka do wysokiego garnka. Włączamy gaz i podgrzewamy mleko ubijając je trzepaczką lub ubijaczką elektryczna (lepsza, bo ma szybsze obroty). Mleko powinno się zagotować i wtedy powstaje gęsta piana. Do kawy wlewamy mleko, które przed chwilą ubijaliśmy oraz łyżką nakładamy na wierzch pianę. Posypujemy to kakao lub czekoladą. Pycha :)

Ciekawostka:

CAPPUCCINO 

Puszysta, kremowa w smaku kawa przygotowywana z espresso i dużej ilości doskonale spienionego mleka (najczęściej stosowane proporcje to 1:5). Podawane we wcześniej ogrzanych, średniej wielkości filiżankach o grubych ściankach, posypane na wierzchu odrobiną czekolady, kakao lub cynamonu. Istnieją także wersje cappuccino z lodami lub z bitą śmietaną na wierzchu. Serwowana głównie w godzinach porannych, zaliczana jest do grupy kaw śniadaniowych. Włoska nazwa cappuccino wiązana jest z mnichami z zakonu kapucynów i ich habitami w jasnobrązowym odcieniu.

O rodzajach kaw więcej znajdziecie tu:
http://www.aurile.pl/kategoria/swiat-kawy/

Syrop Cebulowy

    Smak z dzieciństwa.........

W okresie jesienno - zimowym wszyscy w koło kichają, kaszlą i prychają. Pogoda też nie sprzyja, bo jest wilgoć w powietrzu, gdzie wręcz unoszą się zarazki. Łatwo o przeziębienie czy inną poważniejszą chorobę. W aptekach jest wiele syropów i leków na przeziębienie aż oczopląsu można dostać. Człowiek dosłownie się gubi co ma kupić sobie czy swoim dzieciom.

Na ratunek przychodzi stary babciny sposób. Syrop cebulowy.

Czemu akurat to raczej "śmierdzące" warzywo? 

Syrop cebulowy jest świetny na kaszel i przeziębienie. Można podawać go dzieciom, nawet 3 razy dziennie.

Cebula jest bardzo zdrowa. Zawiera witaminę C, B2, P, karotenoidy oraz minerały: krzem, siarkę, fosfor, magnez i cynk. Ma działanie przeciwutleniające.
Sok z cebuli jest stosowany we wszelkich infekcjach i anginach. Posiada właściwości wzmacniające, przeciwzakaźne i grzybobójcze.  
Warzywo to uspokaja nerwy, działa dobrze na serce i tarczycę. Dodatkowo wzmacnia kości i paznokcie.

Cebula czerwona zawiera m.in. sód, potas, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, jod, karoten, witaminy: E, B1, B2, B3, B5, B6, C.
Powoduje sadek cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu.

Składniki:

• 1 duża cebula lub 2-3 małe,
•  cukier około 6-10 łyżeczek i / lub miód pszczeli

Przygotowanie:
Pokroić cebulę na cztery części i potem w pół plastry. Można też pokroić w kostkę. Umieścić cebulę w słoiku średniej wielkości, albo najlepiej w litrowym. Zasypać cukrem. Przykryć wieczkiem i odstawić na noc. 

Dobre Rady:
Ja dodałam na wierzch posypanej cebuli cukrem jeszcze łyżeczkę miodu lipowego. Zobaczymy jutro co będzie :P 

 Zakończmy to wierszykiem:

 

Wypijemy syropek z cebuli 

I będziemy się dobrze czuli.

 

Gołabki II

    Już pisałam posta odnośnie Gołąbków. Tym razem wyszły pyszniejsze. Prosty przepis.

Proste i tanie danie obiadowe.

Chwalił je mój mąż i tata. Jadły ze smakiem też dzieci :)

Składniki:
Wychodzi na około 20 gołąbków.

• główka kapusty (dużej)
• 0,5 kg mięsa mielonego z szynki
• 0,5 kg mięsa mielonego wołowego
• szklanka ryżu
• sól 
• pieprz
• różne przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie, kminek, cząber
• kostka mięsna lub bulion

Przygotowanie:
Kapustę należy sparzyć. 
Najlepiej zrobić to od razu. Trochę to twa.
Ja gotuję wodę w dużym garnku i umieszczam tam całą główkę kapusty. Nabijam koło jej głąba  (twardej części) widelec, żeby móc nią manewrować. Stopniowo odcinam nożem kolejne sparzone liście.W tym czasie możemy zająć się farszem. Ja robiłam wszystko na raz :P
Uwaga - trzeba uważać, żeby nie uszkodzić liści.

Gdy liście troszkę przestygną powinniśmy nożem usunąć zgrubienie, ale nie całkiem. Chodzi o to żeby liście łatwo się zawijały wypełnione już mięsno-ryżowym farszem.

Farsz.
Mięsa połączyć i przyprawić solą i pieprzem.
Ryż ugotować w osolonej wodzie. Proporcje 1:2 czyli 1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody. Chociaż ja zwykle daję więcej wody, bo ryż ją "wypija" i potem się przypala spód.
Ryż płuczę w wodzie i potem dodaję go do wrzącej wody i gotuje koło 20 min. od czasu do czasu mieszając. W razie co dolewam wody do garnka.
Gdy ryż już się ugotuje dodajemy go do mięsa i mieszamy wszystko razem. Kontrolujemy smak i w razie co dodajemy sól i pieprz.
W sparzone i miękkie liście nakładamy farsz (tak by nic nie wyłaziło bokiem). I zawijamy Sposób na zawijanie poniżej.

 Sposób zawijania

Gołąbki układamy ciasno w garnku. 

Na dnie warto położyć liście kapusty, żeby nic się nie przypaliło.

Zalewa:
Tak ułożone gołąbki zalewamy bulionem lub wywarem z kostki mięsnej. Po to, żeby całość nabrała smaku. Wystarczy jedna kostka, która rozpuszczamy w 0,5 litra gorącej wody. Dzięki temu całość szybciej się zagotuje. Doprawiamy wszystko przyprawami i na wierzchu kładziemy liście kapusty. Przykrywamy garnek pokrywą (ja używam garnków firmy TermoStar, w których mam pokrywę szybkowarową dzięki temu szybko się wszystko gotuje).
Gotujemy gołąbki 1 - 1,5 godziny, tak by kapusta była całkiem miękka.
Podajemy z sosem lub z ketchupem (my tak jemy).

Życzę Smacznego :)

Placki ziemniaczane

Nie wiedziałam co dziś zrobić na obiad. Miałam dużo ziemniaków i pomyślałam, że zrobię placki ziemniaczane. Dawno nie jedliśmy.

Prosty i szybki obiad czy przekąska. 

Synkowi i mężowi smakowało :)

Składniki:

Wychodzi około 20 małych placuszków.

• kilka ziemniaków (ok. 5-10 sztuk, zależy od wielkości)
• 2 średnie cebule lub jedna duża
• 1 jajko
• pół szklanki mąki pszennej
• sól i pieprz
• olej do smażenia (najlepszy rzepakowy)

Przygotowanie:
Ziemniaki obrałam i umyłam. Wrzuciłam pokrojone na mniejsze kawałki do rozdrabniacza (można zetrzeć ziemniaki na tarce). Rozdrabniałam do uzyskania "papki". Do urządzenia dodałam też obrane cebule, jajko i mąkę. Doprawiłam do smaku sola i pieprzem.
Na patelni rozgrzałam olej i łyżką kładłam porcję przygotowanego ciasta. Smażyłam do zarumienienia z jednej i drugiej strony. 
Tak przygotowane placki podałam z cukrem i śmietaną.

Dobre Rady:
Mąki dodajemy tyle, żeby ciasto było zwarte i placki podczas smażenia się nie rozwalały.
Można na próbę usmażyć jednego placka, jeśli się rozpada dosypać jeszcze mąki.
Placki możemy podawać z sosem i mięsem.

Zalety dania:
Szybkie, proste i  tanie.

Życzę Smacznego :)

Ciasto MARCHEWKOWE

      Bardzo prosty przepis na pyszne ciasto, od koleżanki Żanety. Której bardzo za niego dziękuję.

Smakuje mężowi i synkowi :) Wychodzi mięciutkie i jakby mokre - nie suche. Idealne do kawy :D

Składniki:

Wychodzi na dużą blachę dla całej rodziny. Jeśli chcemy otrzymać mniejszą porcję podzielmy wszystkie składniki na pół.

• 6 jajek
• 3 szklanki mąki
• 3 szklanki cukru
• 3 szklanki oleju
• 3 płaskie łyżeczki sody
• 3 łyżeczki cynamonu
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szklanki startej marchewki

 Przygotowanie:

Całe jaja ucieramy z cukrem za pomocą miksera. Do tego stopniowo dodajemy mąkę. Następnie dodajemy olej , proszek do pieczenia, sodę, cynamon.

Marchewkę ścieramy na tarce na średnich oczkach (można na dużych lub średnich też wyjdzie pyszne). Tak przygotowaną marchewkę wrzucamy do ciasta i mieszamy łyżką.
Blachę smarujemy masłem i posypujemy mąką lub bułką tartą (można użyć pergaminu) i wylewamy na nią ciasto. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180*C na 55 minut.

Dobre Rady:

Jak robimy mniejszą porcje ciasta zmniejszmy też trochę czas pieczenia (40min.).
Po upieczeniu ciasto odstawić do wystygnięcia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Życzę Smacznego :)

Prosty Krupnik

            Nie wiedziałam co zrobić na obiad i zauważyłam w szafce kaszę jęczmienną. Od razu w głowie urodził się pomysł na KRUPNIK :) 
Zupka smakowała nawet najmłodszym w rodzinie :)

Bardzo dawno go nie gotowałam. Pomyślałam też, że zamieszczę go tutaj. 

Dawno nic tu nie pisałam, może przez brak czasu czy chęci. Jednak ciągle o tym blogu z przepisami pamiętałam i coś non stop pchało mnie żeby dalej się tu "produkować".
Parę ludzi powiedziało mi, że nawet mi to wychodzi, więc czemu by tego nie robić?

Sprawia mi to radość więc muszę pisać!!!

Składniki:
Wychodzi na cztery porcje.

• 2 l wody,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera (ćwiartkę),
• 3-4 ziemniaki średniej wielkości,
• 1 cebula,
• ząbek czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 3-4 ziarnka ziela angielskiego,
• 2 kostki mięsne,
• 100g kaszy jęczmiennej (ja użyłam tą z woreczka).

 Zaprawa:

• pół szklanki zimnej wody,
• 2 łyżki mąki pszennej.

Przygotowanie:

Do dużego garnka wlałam wodę. Obrałam i pokroiłam warzywa w kostkę (prócz czosnku, który wrzuciłam cały). Garnek z wodą postawiłam na małym ogniu. Wrzuciłam warzywa do garnka. Potem dodałam jeszcze liście laurowe i ziele angielskie oraz kostki. Zamknęłam pokrywą ciśnieniową garnek i poczekałam aż zacznie wrzeć woda. Do wrzącej wody wrzuciłam zmoczoną kaszę. Gotowałam pod ciśnieniem ok. 20 min.
Następnie zupę zaprawiłam mąką z wodą.
Do smaku można też doprawić solą i pieprzem jak kto woli.

Podajemy z posiekaną natka pietruszki.

Dobre rady:

Czy wiecie, że lepiej jest dodawać natkę pietruszki dopiero na koniec czyli do talerza. Wówczas będzie ona posiadać wszystkie swoje wartościowe składniki. Podczas gotowania je starci.
Jak komuś mało do zupy można dodać kiełbaski - lepiej się najemy :D

Życzę Smacznego!