Racuszki

   

      Dziś wyszłam na balkon i zaciekawiła mnie stojąca tam skrzynka.

Jesienią dostaliśmy od rodziców Męża jabłka. Schowaliśmy je właśnie do tej skrzynki na balkonie. Pomyślałam, że są już czarne, bo sobie przezimowały. Patrzę, a one dobre, jakby były wczoraj kupione. Od razu urodził mi się pomysł w głowie na racuchy.

Mój przepis zwykle robię "na oko", ale dziś specjalnie dla Was składniki odmierzałam :)

SKŁADNIKI:
- 500 g mąki
- 500 ml mleka
- 300 g śmietany 18%
- 2 jajka
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki cukru lub cukier waniliowy
- 4-5 jabłka
                                                      - olej do smażenia
      

PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki wymieszać mikserem. Jabłka obrać, umyć i pokroić na kawałki. Następnie dodać do masy i wymieszać. Nakładać porcję placka na rozgrzany olej łyżką.
Smażyć do momentu zrumienienia na średnim ogniu. Racuszki można posypać  cukrem pudrem lub dodać swój ulubiony dodatek.



DOBRE RADY:
Zamiast śmietany można użyć maślanki. Kiedy nie posiadamy ani maślanki, ani śmietany można zrobić racuchy bez tych składników. To samo tyczy się jabłek, inne owoce też się nadadzą jak np. banany. Im wiecej owoców tym lepsze placki, nie będą suche. To będzie bardziej wyglądać jak owoce w cieście :P

Życzę Smacznego :)

Rosół

     Dziś na obiad tradycyjna zupa w Polsce - Rosół.

Dobra na wszystko,  lekka i pyszna. Gości na stołach w niejednym domu i na różnych uroczystościach, jak chrzciny, wesela, komunie. 

Przepis jest na 6-7 porcji (talerzy zupy).

                                                                                  SKŁADNIKI:

•  korpus kurczaka czyli gnaty (można ugotować zupę też na nogach z kurczaka i skrzydłach jak ktoś woli)
• włoszczyzna (3-4 marchewki, 2 pietruszki, 0.5 seler, kawałek pora, 1-2 cebule)
• liść laurowy (parę listków 2-3)
• ziele angielskie (parę ziarnek)
• natka pietruszki
•  3 kostki rosołowe, jeśli ktoś lubi wyrazisty smak
• sól
•  pieprz 

PRZYGOTOWANIE:

Do wysokiego garnka nalewamy 2-3 litry wody (zależy jak liczną rodzinę mamy :P).

Wodę lepiej zagotować i wrzucić na nią kurczaka. Wówczas nie powstaną liczne szumy. 

Lekko kurczaka obgotować. Jak jest taka potrzeba usunąć szumy. Obrać i umyć warzywa. Następnie wrzucić do garnka z gotującą się wodą: marchew, pietruszkę, seler, cebulę, porę oraz liść laurowy i ziele angielskie.

Ja wrzucam też kostki. Jak mam lubczyk to kostkę wrzucam tylko jedną lub wcale.  

Solimy i pieprzymy do smaku. Gotujemy na malutkim ogniu. 

Ja gotuję rosół pod pokrywką szybkowarową. Jest to o tyle przydatne, że rosół już po 15 min. jest gotowy.  

Przy zwykłych garnkach i pokrywkach trzeba uzbroić się w cierpliwość i gotować nawet 2 godz., żeby rosół nabrał smaku.

 Rosół podajemy z makaronem. Rodzaj makaronu zależy od upodobań. Ja miałam akurat  świderki.

 


DOBRE RADY:

Jak sprawdzić czy rosół jest już dobry? 

Najlepiej sprawdzić zapach jeśli pachnie warzywami jest gotowy. 

 Mięso powinno łatwo odchodzić od kości, a warzywa być miękkie. 

Natkę pietruszki lepiej dodać już po ugotowaniu. 

Będzie zdrowiej, bo natka zachowa witaminy i zupka będzie smaczniejsza. 

Rosół robię zawsze w większej ilości, żeby na drugi dzień mieć spokój z obiadem :P

Jeśli dodajemy porę to cebuli już nie trzeba, ale można. Cebulę warto też opalić nad ogniem, nada lepszy smak zupie.

Jak zupkę maja też jeść maluszki zalecam nie dawać pieprzu.

Jeszcze coś. Jak gotujecie makaron - wystarczy go zagotować i wyłączyć. Zostawić pod przykryciem i on sam "dojdzie". Oszczędzamy w ten sposób gaz czyli nasze pieniądze.

 

  Życzę Smacznego :)

Tosty z patelni

     Dziś na śniadanko tosty z patelni.
Nie wiesz co zrobić ze starym chlebem? Zrób tosty. 
Bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu przepis.


SKŁADNIKI:

• 4 kromki czerstwego chleba
• ser zółty (jakiś dobrze topiący się np. gouda)
• masło
•  ketchup
• szczypiorek lub rzeżucha

PRZYGOTOWANIE:
Zrób kanapki z sera i kromek jak na rys.1 smarując je normalnie masłem. Następnie Posmaruj kanapki masłem z wierzchu z jednej i z drugiej strony - rys.2. Na rozgrzaną patelnię połóż chleb i przykryj pokrywką. Na rys.3 masz pokazane jak rozpuściło się masło pod wpływem ciepła. tosty trzeba odwrócić na drugą stronę i też przykryć patelnię pokrywką. Po chwili masz już zrobione śniadanie. Tak przygotowane tosty można polać ketchupem i posypać rzeżuchą lub szczypiorkiem.
Do środka można dodać też ogórka kiszonego lub szynkę. To zależy od upodobań.

rys. 1

rys. 2

rys. 3

DOBRE RADY:
 Nie samaż długo tostów, bo się spalą.
Jeśli masło się rozpuściło na toście to znak, że trzeba go odwrócić.


Życzę Smacznego :)

Piersi kurczaka z kieszonką serową w ziołach

      Wpadłam dziś na fenomenalny pomysł na piersi z kurczaka. 
Zwykle smażę je po prostu lub obtaczam w panierce. Tym razem są w ziołach. 
Wyszło wyśmienite. Mąż jadł aż mu się uszy trzęsły!!! :P


SKŁADNIKI:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 4 plastry sera żółtego gouda
• zioła prowansalskie
• olej do smażenia
• sól

PRZYGOTOWANIE:
W piersi tworzymy tzw. kieszonkę. Ser kroimy na mniejsze kawałki i umieszczamy go w kieszonce.
Piersi przyprawiamy ziołami i solą.
Myjemy i kroimy w paski paprykę.
Na rozgrzewamy olej kładziemy mięso. Smażymy na średnim ogniu aż do zarumienienia. Odwracamy i na to kładziemy paprykę oraz ser jeśli nam trochę zostało (nie zmieścił się do piersi).
Przez chwilę smażymy potem przykrywamy  patelnię pokrywką i dusimy aż papryka zrobi się miękka.
Podajemy z ryżem lub ziemniakami.









DOBRE RADY:
Piersi szybko się wysuszają więc nie smażymy ich długo, będą wówczas bardziej soczyste.
Przy umieszczaniu sera w kieszonce z drugiej strony w piersi może zrobić się dziura. Nie martw się tym, bo ser i tak wypłynie. Wystarczy potem nałożyć go z patelni na mięso.

Życzę Smacznego :)

Zupka Jarzynowa dla Dzidzi

    Kiedy urodził się mój Synek postanowiłam, że będę gotować mu obiadki sama. 
To ciekawy i łatwy przepis na Zupkę, którą moje Dziecko uwielbia :)
Synek ma już 15 miesięcy więc lubi kawałki nie papkę. Dla mniejszego Malucha zupkę trzeba potraktować blenderem.

SKŁADNIKI:

• 1 marchewka
• mały kawałek selera
• 2 ziemniaki
• 1 jajko 
• 0.5 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
• 0.5 łyżeczki majeranku
• liść laurowy
• 1 ziarnko ziela angielskiego
• sól

PRZYGOTOWANIE:
Warzywa obieramy i myjemy. Kroimy wszystko w kostkę. Do garnka nalewamy trochę wody. Następnie wrzucamy do niego warzywa oraz natkę, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie oraz szczyptę soli. Wszystko powinna przykrywać woda. Po zagotowaniu dodajemy rozbite jajko i gotujemy na małym ogniu przez 15-20 min. przy uchylonej pokrywce.

DOBRE RADY:
Dzięki jajku zupka jest treściwsza i ciut gęstsza.
Podczas gotowania z jajka powstaje coś jakby kożuch, ale to normalne. Trochę przeszkadza, bo pokrywka może podskakiwać, ale wystarczy wtedy więcej ją odkryć.
Dla maluszków poniżej roczku nie trzeba dodawać soli.  Musimy zupkę też zblenderować.

Życzę Smacznego :) Najmłodszym :P

Jajecznica na boczku

    Pyszne i syte śniadanko.  Bardzo lubimy z Mężem jeść jajecznicę na różne sposoby.
Porcja dla 2-3 osób. Zależy ile kto je :P

 
SKŁADNIKI:

•  6-7 jaj
• 1 cebula
• kawałek boczku
• masło do smażenia
• sól i pieprz

 PRZYGOTOWANIE: 
Boczek trzeba pokroić w kostkę. Następnie usmażyć go na patelni do momentu zrumienienia.
Cebulę pokroić w pół-księżyce i wrzucić na patelnię; smażyć razem z boczkiem do miękkości.
Dodać odrobinę masła. Jaja powbijać bezpośrednio na patelnię. Potem smażyć na małym ogniu ciągle mieszając. Doprawić solą i pieprzem.


DOBRE RADY:
Czas smażenia zależy od tego jaką jajecznicę lubimy. Jedni lubią rzadką inni suchą.
Jeśli jajka rozbijemy i wybełtamy w miseczce kolor jej po usmażeniu będzie inny niż jak rozbijamy bezpośrednio na patelnię.

Do jajecznicy można dodać też inne produkty jak np. szczypiorek, ser żółty. Wszystko zależy od upodobań.
 








 Życzę Smacznego :)

Karkówka pieczona z pieczarkami, cebulą i papryką

Bardzo SMACZNE i łatwe do przyrządzenia danie. 
Mój Mąż uwielbia dania mięsne, a  to ubóstwia.  
Proste składniki oraz prosty sposób przyrządzenia sprawia, że to danie można robić często :) 
Tylko włożyć do piekarnika i już :)

 SKŁADNIKI:

• 500-600g karkówki ,
• 4-5 cebule,
• 250g pieczarek
• 1 papryka czerwona
• sól i pieprz
• smalec

 PRZYGOTOWANIE:
Karkówkę kroimy w małe plastry.
Potem solimy i pieprzymy. Następnie mięso wkładamy do żaroodpornego naczynia lub blaszki, posmarowaną lekko smalcem.
Pieczarki i cebulę obieramy. Wszystkie warzywa myjemy,  kroimy  i wkładamy do miski razem.
 Warzywa z miski przesypujemy na mięso.
 Wstawiamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 200*C na godzinę. Po tym czasie pieczemy jeszcze pół godziny w 150*C.
Tak przyrządzoną karkówkę można podawać z ziemniakami, ryżem czy kaszą. 

Po upieczeniu

Życzę Smacznego :) 

Bezy

Wspaniały deser, smakuje na pewno inaczej niż w cukierni o 100 razy lepiej.
To jest pewny przepis, zawsze wychodzi. Tylko trzeba robić wszystko według przepisu.  
Moja Mama powiedziała, że robię najlepsze bezy na świecie :)
Oto najlepszy przepis. Zachwyć gości słodkością :)

SKŁADNIKI:

• 4 białka z jaj
• 200g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego

PRZYGOTOWANIE:
 Białka trzeba starannie oddzielić od żółtek.
Następnie ubić z nich pianę na sztywno.
Dodajemy 4 łyżki cukru pudru i wolno miksujemy.
Potem, gdy piana będzie lśniąca i sztywna dodajemy resztę pudru i cukier waniliowy.
Delikatnie mieszamy masę łyżką. Potem lekko ubijamy.
Masa powinna być sztywna.
Wykładamy łyżką małe porcje na papier pergaminowy położony na blaszce. Tak kształtujemy bezy, żeby nie były większe niż 1.5-2cm.
Suszymy przy lekko uchylonym piekarniku przez 40min. w 120-140*C.

DOBRE RADY:
Pod koniec pieczenia (5min) warto włączyć termoobieg. Po 40min. wyciągamy z piekarnika bezy i zostawiamy je do ostygnięcia. W środku bezy robi się coś jak pusta przestrzeń więc można tam umieścić np. konfiturę czy owoce. Najpierw jednak trzeba je trochę po wydrążeniu jeszcze wysuszyć.
Bezy można  podawać też jako "kanapka" w środek umieszczając bitą śmietanę lub inna masę.
Jeśli chcemy zrobić większe ciastka musimy wydłużyć wtedy czas suszenia.

Życzę Smacznego :)

Chleb w jajku

Często zostaje nam "stary" chleb. 
Co z nim zrobić?
Przedstawiam bardzo prosty sposób na odświeżenie chleba lub bułki.  
Przepis sprawdza się też, gdy brak pomysłów na śniadanie czy kolację.


SKŁADNIKI: 

• czerstwe pieczywo (chleb lub bułki),
• 2-3 jaja  (zależy ile chcemy zrobić kromek, może będzie potrzebne nawet  5 jaj),
•  olej do smażenia, chyba że wolimy masło (ja osobiście smażę na oleju).

PRZYGOTOWANIE: 
 Jajka trzeba wybełtać w miseczce bądź głębokim talerzu. 
Olej rozgrzać na patelni. 
Moczymy pieczywo w rozbełtanym jajku z jednej i z drugiej strony. Następnie kładziemy je na rozgrzany tłuszcz. 
Smażymy aż się zarumieni.

Dobre rady:
Chleb będzie bardziej chrupiący, kiedy lekko zamoczymy go w jajku. Podczas długiego nasiąkania jajem chleb będzie mięciutki. 
Tak przygotowana strawa smakuje dobrze z ketchupem. 
Na smażony chleb można nałożyć trochę startego sera żółtego. To kwestia gustu :)

Życzę smacznego :)