Filet z piersi kurczaka z sałatką z fetą

Obiadek z wczoraj. Filety z kurczakowej piersi z sałatką z fetą.

Cała rodzina się zajadała :)

Składniki:
Przepis dla 3-4 osób


Mięso:

• 2 piersi z kurczaka
• pieprz i sól oraz słodka papryka

Przygotowanie:
Mięso przekroić wzdłuż na pół. Odciąć też polędwiczkę.
Przyprawić i odstawić na 30 minut do lodówki.
Następnie usmażyć bez tłuszczu z obu stron na rumiano. Ściągnąć z patelni i przykryć pokrywką, dzięki temu kurczak nie będzie suchy w środku.


Sałatka:

• 0,5 główki sałaty lodowej
• czerwona papryka
• czerwona cebula
• ogórek
• pomidor
• ser typu FETA

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa umyte wcześniej pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do miski.
Ser feta pokroić w kosteczkę i dodać do warzyw.
Wszystko przemieszać lekko i polać sosem.





 
Sos do sałatki:

• olej rzepakowy - około 1/3 szklanki
• zimna przegotowana woda - około 1/4 szklanki
• przyprawa "prymat" do sałatek 
• oregano
• 0,5 łyżeczki cukru lub miód
• sok z ćwiartki cytryny

Przygotowanie:
Do słoiczka np. po dżemie lub miseczki wlać olej potem wodę i do tego dodać resztę składników. Wymieszać. Sprawdzić smak i w razie czego dodać w zależności od upodobań któregoś ze składników.
Tak przygotowanym sosem polać sałatkę i lekko ją przemieszać.


Podajemy z pieczywem.

Dobre Rady:
Mięso można usmażyć na jakimś tłuszczu, chodziło tu o to żeby było lekko strawne.

Do sałatki można użyć warzyw jakich lubimy. Świetnie będą pasowały też oliwki.

Do sosu można użyć oregano i bazylii lub innych przypraw.

 Życzę Smacznego :)

Pieczona karkówka

Dziś pieczona karkówka z sosem śmietanowo - chrzanowym.

Składniki:

• około 2 kg karkówki
• 2 łyżeczki chrzanu
• parę ziarenek pieprzu czarnego
• parę gałązek tymianku i listków
• rozmaryn
• pieprz

do sosu: śmietana 18% i chrzan.


Przygotowanie:
Czas pieczenia 1,5 godziny (góra i dół oraz termoobieg w piekarniku)
Karkówkę nakłuwamy w paru miejscach i wciskamy w te otworki gałązki rozmarynu i kuleczki pieprzu.
Smarujemy mięso chrzanem i posypujemy pieprzem, rozmarynem i tymiankiem.
Mięso wstawiamy na cała noc do lodówki, żeby przeszła przyprawami.

Rano rozgrzewamy piekarnik do 220*C i
wstawiamy w naczyniu żaroodpornym karkówkę. Pieczemy 30 minut w tym na 15 minut można nastawić termoobieg. Podlewamy odrobiną wody. Po tym czasie mięso odwracamy i pieczemy kolejne 30 minut. Następnie znów odwracamy. Podlewamy wodą. Włączamy termoobieg na 15 minut. Potem już normalnie.
Mięso można sprawdzić przekrawając je na środku jak jest to pokazane na zdjęciu. Z wierzchu powinno być zarumienione w środku soczyste i miękkie.

Przygotowanie sosu:
Z powstałej wody robimy sos. Odlewamy trochę do miseczki i dodajemy 2-3 łyżeczki śmietany 18% oraz łyżeczkę chrzanu. Wszystko mieszamy.

  

Życzę Smacznego :)

Udka kurczaka

     Taki pomysł na obiad. Udka kurczaka smażone, potem duszone w ziołach i pomidorach. Podane z gotowanymi na parze brokułami, ziemniakami i papryką czerwoną.

Składniki:
Składniki w zależności od ilości osób ;)

• Udka kurczaka (6-10)
• słodka papryka
• sól i pieprz
• rozmaryn i tymianek
• olej do smażenia (ja użyłam oleju chilli http://sprawdzone-przepisy.blogspot.com/2014/12/olej-chilli.html )
• 1-2 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• pół szklanki wody

Przygotowanie:
Udka przyprawiamy (słodka papryka, sól, pieprz, rozmaryn i tymianek) i najlepiej odstawiamy na godzinkę do lodówki. Dzięki temu mięso przejdzie przyprawami i będzie smaczniejsze.
Na patelni rozgrzewamy olej chilli lub rzepakowy. Kładziemy udka i smażymy ze wszystkich stron na rumiano. W między czasie można dosypać przypraw. Dodajemy całe ząbki czosnku i parę gałązek tymianku oraz rozmaryn. Następnie wrzucamy pokrojone pomidory. Dolewamy około pół szklanki wody. Wszystko dusimy pod przykryciem z 20 minut. Czasem obracajmy udka. Po chwili zrobi się nam sos.
Jak na fotce poniżej.
Podajemy z brokułami i papryką oraz ziemniakami. Można oczywiście obrać inne dodatki. Myślę, że świetnie pasowałby tu też ryż.

Jak przygotować brokuły? 
Najlepiej na parze - gotujemy 10 minut. Będą wówczas al dente zieloniutkie i chrupkie. Zachowają dzięki takiej obróbce cieplnej witaminy.
To samo z papryką. Ja ugotowałam ją również dziś na parze.

Dobre Rady:
Pamiętajcie, że mięso najlepiej smakuje świeżo kupione.
Mięso lepiej będzie smakować jeśli poleży koło godzinki czy dłużej w lodówce w przyprawach.
Mięso kurczaka jest najpyszniejsze jak odchodzi od kości.

 Życzę Smacznego :)

Jaja w chlebie

Przypomniał mi się pewien przepis na szybkie i proste danie. No może danie to za dużo powiedziane. Bardziej chyba śniadanie lub kolację.

Robiłam to tak dawno, chyba z dziesięć lat temu i tak nagle coś mnie naszło, żeby to zrobić na kolację.

Mąż się zajadał :D

Składniki:
Ilość w zależności od stopnia głodu :P

• Parę kromek chleba
• Parę jajek
• Pieprz i sól
• Olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:
W kromkach chleba robimy dziury. Na patelni rozgrzewamy olej. Kładziemy wyżłobioną kromkę i w środek wbijamy jajko. Przyprawiamy do smaku. Smażymy do zarumienienia z obu stron.

Dobre Rady:
Można dodać szczypiorek do jaj czy inne przyprawy. Może też ser żółty?

Życzę Smacznego :)