Zupa Krem Cebulowa

I znowu przeglądałam moje zeszyty kulinarne i natrafiłam na prosty przepis na zupę cebulową.

Już od dawna chciałam taką zrobić. Po tym jak oglądałam Magdę Gessler i jej kultowy program "Kuchenne Rewolucje" (uwielbiam go i ją). Stwierdziłam, że to musi być coś pysznego.

I jak wyszło?

Mąż i Synek się nią zajadali.
W smaku przypomina pomidorową,bo jest kwaskowata.

Ciutkę zmieniłam przepis :P

Składniki:
wychodzi na 4-6 porcji

Z lewej smażona cebula, po prawej gotujący się w wodzie ryż

Tu zalana cebula litrem rosołu z kostki

• 3 duże cebule (lub 4 średnie)
• pół szklanki ryżu
• litr rosołu lub bulionu z kostki
• 100 ml kwaśnej, gęstej śmietany (18%)
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki
• sok z cytryny
• natka pietruszki
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Ryż opłukać zimną wodą na sicie, osączyć i wrzucić do garnka z dużą ilością, wrzącej i lekko osolonej wody. Gotować ryż do miękkości około 15 minut. Jak wlejemy odpowiednią ilość wody to całą pochłonie ryż.

Cebulę obrać, umyć i posiekać.

Zblendowana zupa

Olej rozgrzać w średniej wielkości garnku i smażyć na niej cebulę aż będzie szklista. Następnie oprószyć mąką i zasmażać około 2-3 minuty na złoty kolor.

Wlać potem rosół i zamieszać. Gotować jeszcze przez około 15 minut. Użyć blendera do zrobienia z zupy kremu.  Następnie wsypać  ugotowany ryż i ponownie mocno podgrzać.

Zupę zdjąć z ognia, skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Zabielić kwaśną śmietaną. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

I gotowe!


Dobre Rady:
Żeby nadać zupie żółtego koloru można dodać trochę kurkumy.
Jako dodatek do zupy można zrobić grzanki lub tosty z serem.

Życzę Smacznego :)